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教你做南瓜千层烧饼,松软香甜

发布时间:2022-06-30 04:40:51 阅读: 来源:滤网厂家
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教你做南瓜千层烧饼,松软香甜

大家好,我是厨易,一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。南瓜一直是秋冬季节最受欢迎的蔬菜,吃法多样,营养还丰富。今天小易来和你一种南瓜做的千层烧饼,淡淡的南瓜清香中,夹杂着芝麻香,蓬松又酥香,实在是太好吃了!来看看怎么做的吧!

所需食材:南瓜、鸡蛋2个、白糖、酵母、普通面粉360克、白芝麻、熟油制作步骤:第一步:一小块南瓜去皮并清洗干净,然后切成薄片,放入盘中上锅蒸15分钟左右,蒸好后放凉备用。

第二步:往放凉的南瓜中打入两个鸡蛋,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和4克酵母粉,用铲子压成泥后再分次加入360克普通面粉,和成絮状后下手揉成不软不硬的面团;最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,第二天早上起来做早餐。

第三步:第二天早晨,在案板上撒上少许面粉,再取出发酵好的面团,充分揉匀排气,最后擀成厚度是半厘米左右的面饼。

第四步:小碗里准备3小勺面粉,再加入4小勺熟油(就是熬好放凉的油),拌匀后得到一个稀油酥;然后把油酥均匀地抹在面皮上,再撒上少许食用油;最后把面饼卷起来,卷紧并收好口。

第五步:把卷好的面皮搓搓细,再切成大小均匀的小剂子,然后把收口和切口朝上,切口捏合好再对包,包紧。

第六步:在盘中装适量白芝麻,在另一个碗中装适量清水;把包好的剂子用收口处沾水,再沾上白芝麻,按压之后整成圆饼,二次醒发15分钟左右。

第七步:电饼铛刷油,开中火放入饼胚,烙至一面变黄后翻面,饼慢慢会鼓起;然后盖上高一点的盖子继续烙十几分钟,烙至两面金黄,饼变得蓬松又暄软即可出锅。

制作关键点:制作过程中加入的白糖没有固定的量,根据个人喜欢的甜度来加即可;和面时,面粉请少量多次地添加。前一天晚上和面,第二天早上起来再做,一点也不耽误时间,自己做的南瓜千层烧饼,再配上一碗豆浆或者豆腐脑,暖暖的早晨开启你能量满满的一天。

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