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“植物鲍鱼”每次多贵都买

发布时间:2022-07-06 22:39:27 阅读: 来源:滤网厂家
“植物鲍鱼”每次多贵都买

植物鲍鱼每次多贵都买

蘑菇是一大类真菌食材的统称,种类繁多,也是深受人们喜欢的一类食材。今天,给朋友们推荐的这种蘑菇素有草原上的牛肝菌的美称,又因其口感吃起来与鲍鱼相似,故称为杏鲍菇。这食材被称为植物鲍鱼,每次多贵都买,简单一炒鲜到极致。杏鲍菇鲜味的来源主要为所含的丰富氨基酸,多达18种之多;而且,人体所必需的8种氨基酸,全部含有,是一种优质蛋白质的来源。杏鲍菇还含有丰富的菌类多糖成分,是一种免疫增强剂,这对于家中老人、孩子具有难能可贵的益处

杏鲍菇这样炒,美味到爆

杏鲍菇这种蘑菇,不但鲜香味美;而且,口感也是特别筋道。哪怕不放肉,炒出来都有馥郁的肉香。今天,咱们就用杏鲍菇搭配精肉丁来做一款经典的杏鲍菇炒肉丁,做这道菜,要注意这几个方面:1、刀工处理。精肉要切成1厘米见方的肉丁,杏鲍菇因为炒制之后会缩水,要切的比肉丁稍大点,差不多1.5厘米见方。2、味道味型。喜欢吃辣的朋友,选用红椒或杭椒、干红辣椒,成菜后是咸辣酱香口;不能吃辣的朋友,就选用菜椒、红彩椒,做成咸鲜酱香味型,也是不错的选择。3、滑炒肉丁。炒制肉丁时,一定要温油滑炒,炒出来的肉丁才会又嫩又滑。

杏鲍菇炒肉丁

主料:杏鲍菇23个约330克、精肉150克、青线椒或杭椒50克、红线椒30克

配料:葱10克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5克

调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)

说明:所有标注(可选)用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、选用精肉150克,先用清水清洗一下表面,攥干或吸干表面的水分。先切成1厘米见方的长条,再改刀成1厘米见方的肉丁。干红辣椒5个,用温水浸泡15分钟左右,剪成干红辣椒小段。这样处理干红辣椒,为了在炒制的过程中不容易被炒糊变黑,而且干辣浓郁,这是一个超级实用的生活小妙招。切大葱花10克、指甲大小的薄姜片5克、蒜末5克。

2、杏鲍菇23个约330克,先纵切成1.5厘米粗细的长条,再改刀成1.5厘米见方的杏鲍菇丁。青线椒或杭椒50克、红线椒30克,清洗干净后,切成1厘米大小的辣椒丁,增加辣香味道,调配一下菜品色泽。

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